Ошибка
  • JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 77
Рубцовский сайт
Юрист
Vika
Ирис
Menu
RSS

Знай свое песто

Знай свое песто

Очень я, признаться, люблю пинии - средиземноморские сосны. Как увижу их, сразу про соус песто думаю. Потому что один из важнейших его компонентов - орешки из шишек этих самых пиний.

Недавно идем с приятелем по итальянскому городку Сабаудиа как раз по пиниевой аллее. А давай, говорю, песто сделаем? Заходим в лавку, начинаем покупать: сыр пармезан, сыр пекорино, базилик зеленый, орешки, чеснок...

Седовласый хозяин (зовут, естественно, Винченцо) товар заворачивает, одобрительно нам говорит: «Никак ребята песто готовить собрались? А ничего не забыли? Грецких орехов возьмите, с ними вкуснее. У нас в семье только так и делают».

Мы, конечно, удивились для приличия: отродясь не слыхали, чтобы в песто еще и грецкие орехи добавляли. Но такой был вид у этого хозяина лавки, такое знание хорошей еды было написано на его добром лице, что мы согласились.

Как готовить песто, вы знаете: измельчаем в блендере листья базилика с орешками, солью, чесноком, тертым сыром и оливковым маслом. Это - классика. Можно добавить рукколы или петрушки. Сыр лучше взять двух видов - оба твердые (мы так и сделали). Есть даже песто из вяленых помидоров, но это уже так - вариации на тему. Неплохо капнуть лимонного сока. И, кстати, пиниевые орешки прекрасно заменяются кедровыми.

О пропорциях. Тут решайте сами. Хотите поострее - киньте еще дольку чеснока. Видите, что соус густоват, - подливаете оливкового масла. Жидковат - добавляете орешков. Кстати, грецкие орехи на вкус песто сильно не повлияли, но добавили ему некоторой фактурности. Спасибо, Винченцо.

Берем песто, мажем на хлеб. Вкусно. Смешиваем с пастой - шикарно. Можете считать, что у вас получился правильный песто, когда вам, кроме него (ну и хлеба или пасты), ничего не хочется. Разве что бокальчик доброго итальянского сами знаете чего.

Леонид ЗАХАРОВ - КП

 Оставить комментарий 

* Администрация сайта не несёт ответственности за содержание сообщений,
публикуемых в комментариях.

Внимание! Вы можете комментировать любой фрагмент текста прямо в статье! Просто выделите нужный фрагмент и оставьте комментарий!

Наверх

  1. Фото
  2. Видео
  3. Жизнь и стиль
  4. Здоровье
  5. Путешествия
Фото: акула

Фото: акула

Акула - тихий ужас

Фото: Рубцовск. Наши люди

Фото: Рубцовск. Наши…

Рубцовск. Наши люди

Фото: Мисс Рубцовск 2012 (полуфинал)

Фото: Мисс Рубцовск …

Мисс Рубцовск 2012 (полуфинал)

«Ожидание» - смелый проект русского фотографа

«Ожидание» - смелый …

«Ожидание» - смелый проект русского фотографа

Видео: Как похудеть, ничего не делая

Видео: Как похудеть,…

Не упусти свой шанс попасть на Первый канал в прое...

Видео: Ничего не жаль

Видео: Ничего не жал…

Еще одно видео свадьбы от VIDEOGRITSA...

Видео: авария в Рубцовске

Видео: авария в Рубц…

Столкнулись скорая помощь и Toyota Caldina, 7.03.2...

Видео: Барнаул против Рубцовска. День ВДВ

Видео: Барнаул проти…

Посмотрите, как 2 хлопца мерятся силой...

Проект бани из бруса

Проект бани из бруса

В настоящее время можно отыскать колоссальное коли...

Строительный песок

Строительный песок

Строительный песок — исключительный материал, без ...

Можно ли отремонтировать старую ванну

Можно ли отремонтиро…

Цивилизованная жизнь разбаловала жителей больших и...

Где используется художественная ковка

Где используется худ…

Изделия с красивыми элементами художественной ковк...

Щелевая лампа в салоне оптики

Щелевая лампа в сало…

В оптическом салоне обязательно используются щелев...

Гимнастика для больных коленей

Гимнастика для больн…

Официальная медицина оказалась бессильна. Конечно,...

Что дают ит-решения: по, инфо справочники.

Что дают ит-решения:…

Компьютеры повсеместно вошли в жизнь людей. Сегодн...

В поликлиниках появились уникальные пособия о здоровых алтайских продуктах

В поликлиниках появи…

Сразу восемь различных изданий появились в учрежде...

Главное в отпуске - вновь не набрать лишних кило...

Главное в отпуске - …

А, между прочим, Елена Малышева намекала, что Бог ...

Добираемся в Геленджик на машине

Добираемся в Гелендж…

Многих в разгар курортного сезона очень сильно инт...

Шарм-аль-Шейх: почему стоит ехать отдыхать именно сюда

Шарм-аль-Шейх: почем…

Название знаменитого Шарм-аль-Шейха, как многим из...

4 важных совета для летнего отпуска

4 важных совета для …

На южных пляжах нас ждут не только впечатления, но...

поиск

Поиск по сайту

и в Интернете