Ошибка
  • JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 77
Рубцовский сайт
Юрист
Vika
Ирис
Menu
RSS

Знай свое песто

Знай свое песто

Очень я, признаться, люблю пинии - средиземноморские сосны. Как увижу их, сразу про соус песто думаю. Потому что один из важнейших его компонентов - орешки из шишек этих самых пиний.

Недавно идем с приятелем по итальянскому городку Сабаудиа как раз по пиниевой аллее. А давай, говорю, песто сделаем? Заходим в лавку, начинаем покупать: сыр пармезан, сыр пекорино, базилик зеленый, орешки, чеснок...

Седовласый хозяин (зовут, естественно, Винченцо) товар заворачивает, одобрительно нам говорит: «Никак ребята песто готовить собрались? А ничего не забыли? Грецких орехов возьмите, с ними вкуснее. У нас в семье только так и делают».

Мы, конечно, удивились для приличия: отродясь не слыхали, чтобы в песто еще и грецкие орехи добавляли. Но такой был вид у этого хозяина лавки, такое знание хорошей еды было написано на его добром лице, что мы согласились.

Как готовить песто, вы знаете: измельчаем в блендере листья базилика с орешками, солью, чесноком, тертым сыром и оливковым маслом. Это - классика. Можно добавить рукколы или петрушки. Сыр лучше взять двух видов - оба твердые (мы так и сделали). Есть даже песто из вяленых помидоров, но это уже так - вариации на тему. Неплохо капнуть лимонного сока. И, кстати, пиниевые орешки прекрасно заменяются кедровыми.

О пропорциях. Тут решайте сами. Хотите поострее - киньте еще дольку чеснока. Видите, что соус густоват, - подливаете оливкового масла. Жидковат - добавляете орешков. Кстати, грецкие орехи на вкус песто сильно не повлияли, но добавили ему некоторой фактурности. Спасибо, Винченцо.

Берем песто, мажем на хлеб. Вкусно. Смешиваем с пастой - шикарно. Можете считать, что у вас получился правильный песто, когда вам, кроме него (ну и хлеба или пасты), ничего не хочется. Разве что бокальчик доброго итальянского сами знаете чего.

Леонид ЗАХАРОВ - КП

 Оставить комментарий 

* Администрация сайта не несёт ответственности за содержание сообщений,
публикуемых в комментариях.

Внимание! Вы можете комментировать любой фрагмент текста прямо в статье! Просто выделите нужный фрагмент и оставьте комментарий!

Наверх

  1. Фото
  2. Видео
  3. Жизнь и стиль
  4. Здоровье
  5. Путешествия
Фото: Рубцовск сегодня

Фото: Рубцовск сегод…

Рубцовск сегодня

Музей восковых фигур мадам Тюссо (52 фото)

Музей восковых фигур…

Музей восковых фигур мадам Тюссо

Фото: Рубцовск. Наши дни

Фото: Рубцовск. Наши…

Рубцовск. Наши дни

Рубцовск: наши люди

Рубцовск: наши люди

Рубцовск. Наши люди

«Учитель»

«Учитель»

В некоторых людях тяга сеять «доброе-вечное» укоре...

Красавица и фургонище

Красавица и фургонищ…

Сей ролик – гимн доброжелательности и водительском...

Видео: Свадебный ролик + фотосессия - Рубцовск

Видео: Свадебный рол…

Свадьба в Рубцовске от фотографа Сергея Мельникова...

Видео: Афродита в Рубцовске

Видео: Афродита в Ру…

Стоматологический кабинет Афродита в Рубцовске на ...

Эксклюзивные люстры как ключевой элемент декора элитных интерьеров

Эксклюзивные люстры …

Осветительные приборы, к которым обязательно относ...

Наряжаемся на корпоратив

Наряжаемся на корпор…

Выделиться из общей толпы других массово празднующ...

Несколько советов: Как сделать идеальный ремонт на кухне

Несколько советов: К…

Максимально правильно используя пространство, увел...

Посуда для вашего малыша

Посуда для вашего ма…

Ваш ребенок, как ни странно, растёт все быстрее и ...

Чем вреден алкоголь?

Чем вреден алкоголь?

Вредное и давно уже известное действие любого алко...

Чем на самом деле полезна и опасна свежая огородная зелень

Чем на самом деле по…

Зеленый лук повышает давление Зеленый лучок да на...

Хочется маслин? Пора к эндокринологу…

Хочется маслин? Пора…

О каких проблемах со здоровьем может говорить то п...

Нарушения пищеварения, или почему страдает поджелудочная железа?

Нарушения пищеварени…

На наиболее часто задаваемые вопросы отвечает д. м...

Выбирайте речные круизы

Выбирайте речные кру…

Речные круизы абсолютно всегда востребованы своими...

Какие особенности нужно знать при планировании отдыха

Какие особенности ну…

На что нужно в первую очередь обращать внимание, с...

Вы отправляетесь в Черногорию?

Вы отправляетесь в Ч…

Черногория считается одним из последних удивительн...

Куда поехать на выходные: варианты

Куда поехать на выхо…

На природу. В таком замечательном варианте можно п...

поиск

Поиск по сайту

и в Интернете