Ошибка
  • JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 77
Рубцовский сайт
Юрист
Vika
Ирис
Menu
RSS

Знай свое песто

Знай свое песто

Очень я, признаться, люблю пинии - средиземноморские сосны. Как увижу их, сразу про соус песто думаю. Потому что один из важнейших его компонентов - орешки из шишек этих самых пиний.

Недавно идем с приятелем по итальянскому городку Сабаудиа как раз по пиниевой аллее. А давай, говорю, песто сделаем? Заходим в лавку, начинаем покупать: сыр пармезан, сыр пекорино, базилик зеленый, орешки, чеснок...

Седовласый хозяин (зовут, естественно, Винченцо) товар заворачивает, одобрительно нам говорит: «Никак ребята песто готовить собрались? А ничего не забыли? Грецких орехов возьмите, с ними вкуснее. У нас в семье только так и делают».

Мы, конечно, удивились для приличия: отродясь не слыхали, чтобы в песто еще и грецкие орехи добавляли. Но такой был вид у этого хозяина лавки, такое знание хорошей еды было написано на его добром лице, что мы согласились.

Как готовить песто, вы знаете: измельчаем в блендере листья базилика с орешками, солью, чесноком, тертым сыром и оливковым маслом. Это - классика. Можно добавить рукколы или петрушки. Сыр лучше взять двух видов - оба твердые (мы так и сделали). Есть даже песто из вяленых помидоров, но это уже так - вариации на тему. Неплохо капнуть лимонного сока. И, кстати, пиниевые орешки прекрасно заменяются кедровыми.

О пропорциях. Тут решайте сами. Хотите поострее - киньте еще дольку чеснока. Видите, что соус густоват, - подливаете оливкового масла. Жидковат - добавляете орешков. Кстати, грецкие орехи на вкус песто сильно не повлияли, но добавили ему некоторой фактурности. Спасибо, Винченцо.

Берем песто, мажем на хлеб. Вкусно. Смешиваем с пастой - шикарно. Можете считать, что у вас получился правильный песто, когда вам, кроме него (ну и хлеба или пасты), ничего не хочется. Разве что бокальчик доброго итальянского сами знаете чего.

Леонид ЗАХАРОВ - КП

 Оставить комментарий 

* Администрация сайта не несёт ответственности за содержание сообщений,
публикуемых в комментариях.

Внимание! Вы можете комментировать любой фрагмент текста прямо в статье! Просто выделите нужный фрагмент и оставьте комментарий!

Наверх

  1. Фото
  2. Видео
  3. Жизнь и стиль
  4. Здоровье
  5. Путешествия
Фото: Рубцовск и опера

Фото: Рубцовск и опе…

Рубцовск и опера

На трассе Барнал-Рубцовск перевернулась фура

На трассе Барнал-Руб…

4 октября, на трассе Барнаул-Рубцовск в районе сел...

День города Рубцовска 121 ч.2

День города Рубцовск…

День города 2013 год. ч.2

Фото: Рубцовск. Наши люди

Фото: Рубцовск. Наши…

Рубцовск. Наши люди

Видео: "Только мой" - Рубцовск

Видео: "Только …

Трогательный видеоролик со свадьбы.

Моргать не вредно

Моргать не вредно

Умению пользоваться дальним светом фар не учат в а...

Видео: В центре Рубцовска установили памятник Коню в пальто

Видео: В центре Рубц…

Кто установлен в Рубцовске? Кто? Кто? Конь в пальт...

Видео: что творится в "Истоке" Рубцовска

Видео: что творится …

The Score - Dreams "Живое Пекло на Истоке" Рубцовс...

Что надо знать для поиска работы

Что надо знать для п…

Изначально поразмыслите об оптимальном планировани...

Идеальная мебель для гостиной - какая она?

Идеальная мебель для…

Определившись с главными функциями гостиной, остае...

Ароматерапия и уход за полостью рта

Ароматерапия и уход …

Ароматерапия может стать дополнительным профилакти...

Моторное масло для автомобилей, почему для каждой марки нужно определенное масло

Моторное масло для а…

Вероятно, ни для кого не кажется секретом то, что ...

Как быстро и надежно вылечить гепатит С?

Как быстро и надежно…

Согласно последним исследованиям, на долю заболевш...

Как сохранить свое зрение

Как сохранить свое з…

В течение года вы постоянно работаете, много читае...

12 лучших продуктов для красивого загара

12 лучших продуктов …

Конечно, не надо думать - вот я сейчас съел полезн...

Рошаль предупреждает: Голикова во главе Счетной палаты опасна для россиян

Рошаль предупреждает…

Назначение бывшего министра здравоохранения Татьян...

Ловля судака на балансир

Ловля судака на бала…

Для успешной, увлекательной рыбалки не достаточно ...

Отдых в Праге достоен внимания

Отдых в Праге достое…

Восхитительный, завораживающий город с неповторимо...

Hilton Worldwide откроет новый отель в Скопье

Hilton Worldwide отк…

Отельная сеть Hilton Worldwide откроет отель Doubl...

Мечтаете о поездке в Сочи? Все в ваших руках

Мечтаете о поездке в…

Отдых в Сочи – это, несомненно, отличнейшая возмож...

поиск

Поиск по сайту

и в Интернете