Ошибка
  • JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 77
Рубцовский сайт
Юрист
Vika
Ирис
Menu
RSS

Знай свое песто

Знай свое песто

Очень я, признаться, люблю пинии - средиземноморские сосны. Как увижу их, сразу про соус песто думаю. Потому что один из важнейших его компонентов - орешки из шишек этих самых пиний.

Недавно идем с приятелем по итальянскому городку Сабаудиа как раз по пиниевой аллее. А давай, говорю, песто сделаем? Заходим в лавку, начинаем покупать: сыр пармезан, сыр пекорино, базилик зеленый, орешки, чеснок...

Седовласый хозяин (зовут, естественно, Винченцо) товар заворачивает, одобрительно нам говорит: «Никак ребята песто готовить собрались? А ничего не забыли? Грецких орехов возьмите, с ними вкуснее. У нас в семье только так и делают».

Мы, конечно, удивились для приличия: отродясь не слыхали, чтобы в песто еще и грецкие орехи добавляли. Но такой был вид у этого хозяина лавки, такое знание хорошей еды было написано на его добром лице, что мы согласились.

Как готовить песто, вы знаете: измельчаем в блендере листья базилика с орешками, солью, чесноком, тертым сыром и оливковым маслом. Это - классика. Можно добавить рукколы или петрушки. Сыр лучше взять двух видов - оба твердые (мы так и сделали). Есть даже песто из вяленых помидоров, но это уже так - вариации на тему. Неплохо капнуть лимонного сока. И, кстати, пиниевые орешки прекрасно заменяются кедровыми.

О пропорциях. Тут решайте сами. Хотите поострее - киньте еще дольку чеснока. Видите, что соус густоват, - подливаете оливкового масла. Жидковат - добавляете орешков. Кстати, грецкие орехи на вкус песто сильно не повлияли, но добавили ему некоторой фактурности. Спасибо, Винченцо.

Берем песто, мажем на хлеб. Вкусно. Смешиваем с пастой - шикарно. Можете считать, что у вас получился правильный песто, когда вам, кроме него (ну и хлеба или пасты), ничего не хочется. Разве что бокальчик доброго итальянского сами знаете чего.

Леонид ЗАХАРОВ - КП

 Оставить комментарий 

* Администрация сайта не несёт ответственности за содержание сообщений,
публикуемых в комментариях.

Внимание! Вы можете комментировать любой фрагмент текста прямо в статье! Просто выделите нужный фрагмент и оставьте комментарий!

Наверх

  1. Фото
  2. Видео
  3. Жизнь и стиль
  4. Здоровье
  5. Путешествия
Фото: Рубцовск. Наши люди

Фото: Рубцовск. Наши…

Рубцовск. Наши люди

Фото: Турнир по волейболу среди школ города на кубок сайта е-Рубцовск.рф. Весна 2013

Фото: Турнир по воле…

Волейбол в Рубцовске C 26 по 27 апреля 2013 года ...

В Египте впервые за 120 лет выпал снег

В Египте впервые за …

Египтяне шутят в соцсетях, что министр обороны стр...

В Рубцовске открылся ТЦ «Радуга»: фотоотчёт

В Рубцовске открылся…

30 апреля состоялось открытие самого крупного торг...

Видео: Семён Слепаков: Секс с женой

Видео: Семён Слепако…

Песня из Comedy Club №291

Видео: Семён Слепаков: Палево

Видео: Семён Слепако…

Песня из Comedy Club №368

Рубцовск на видео: зарисовка

Рубцовск на видео: з…

Рубцовск нашими глазами. Зарисовка от Сергея Белоу...

Видео: Я хочу обвенчаться с тобой - Рубцовск

Видео: Я хочу обвенч…

Еще один свадебный видеоролик от videogritsa. Рубц...

Ученые назвали пять самых коварных алкогольных напитков

Ученые назвали пять …

В апреле 2013 года специалисты из Медицинской школ...

Интерьер сегодня играет огромную роль в стиле

Интерьер сегодня игр…

С давних времен люди старались украшать стены свои...

Электрические полотенцесушители - просто и тепло!

Электрические полоте…

Трудно переоценить значение полотенцесушителя для ...

Профессия визажист

Профессия визажист

Если ваш взгляд непроизвольно  задерживается на кр...

Пять безопасных способов сбросить вес

Пять безопасных спос…

На основе последних исследований, мы выбрали для в...

Чувствуете дискомфорт и боль? Но стыдно говорить об этом?

Чувствуете дискомфор…

Как же не допустить развитие неприятной болезни и ...

Меню на день

Меню на день

Сколько бы вы ни двигались в течение дня, как бы а...

Расходы в России начали сокращать с медицины и образования: Козырев

Расходы в России нач…

Писатель и сценарист Олег Козырев считает, что "об...

Пхукет в сентябре: как лучше спланировать свой отдых

Пхукет в сентябре: к…

В последние годы значительное количество число люд...

Уютный санаторий Белокурихи

Уютный санаторий Бел…

В самом центре шикарного курорта Белокуриха стоит ...

Тур по Золотому кольцу России

Тур по Золотому коль…

Один из наиболее интересных туристических маршруто...

Город, где столкнулись ученая прослойка с пролетариатом

Город, где столкнули…

Энергия города — это, безусловно, его история, жит...

поиск

Поиск по сайту

и в Интернете