Рубцовский сайт
Юрист
Vika
Ирис
Menu
RSS

МОРОЖЕНОЕ - ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ (продолжение)

Не секрет, что многие выдающиеся личности были поклонниками мороженого.

Начало здесь.

Так, например, Екатерина Медичи (жена Генриха II, короля Франции) на торжественных обедах угощала гостей мороженым и шербетом, куда по ее собственному рецепту добавлялся охлажденный мандариновый и апельсиновый сок. Настоящее пристрастие к этому лакомству питал сын Медичи Генрих III. Он поглощал мороженое в огромных количествах, бесчисленных сортов и в любое время года.

В то время плохое мороженое просто не существовало

Королевские слабости перенимала знать, и очень скоро мороженое и напитки из Версаля перекочевали в особняки французских вельмож. И этому не помешали жесточайшие запреты на разглашение рецепта мороженого. Кстати, в то время, рецепт мороженого считался государственной тайной, на страже которой стоял закон, каравший нарушителей смертной казнью. Можете представить, каким достоянием было мороженое для нации в те времена...!

Смотрите видео: (мороженое видео)

мороженое видео
МОРОЖЕНОЕ - ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ (ВИДЕО)

В 1625 году внучка Екатерины Медичи Генриетта Мария вышла замуж за короля Англии Карла I. Вместе с французской принцессой в Англию приехал ее личный повар Герольд Тиссайн, владевший многими секретами приготовления мороженого. Примечательно, что Тиссайн осмелился поделиться своими "секретами" лишь только после казни Карла I в 1649 году. 

Проданный французским кулинаром рецепт шоколадного мороженого назывался "ледяная неаполитанка". Этот кулинарный шедевр был настоящей гордостью Тиссайна.

В середине XVII века мороженое становится доступным многим жителям столицы Франции. В 1676 году 250 парижских кондитеров объединились в корпорацию мороженщиков. Именно в эти годы мороженое в Париже стали производить и продавать круглый год.

мороженое фото

Заметим, что все-таки, вопреки стараниям прежних властей и вельмож Европы, вездесущий технический прогресс постепенно преобразовал производство мороженого, превратив его из изысканного лакомства аристократов в продукт, доступный всем и каждому.

В числе поклонников мороженого был и сам Наполеон Бонапарт. На склоне лет бывшего повелителя Европы его почитатели прислали на остров Святой Елены устройство для получения мороженого.

Домашнее мороженое

Вслед за Францией новые сорта мороженого появляются в Италии и Австрии. При Наполеоне III в Париже впервые вырабатывается мороженое в стаканчиках и пломбир.

МОРОЖЕНОЕ ФОТО

В Италии - ассорти из мороженого, в Австрии - кофе глясе и шоколадное мороженое. В это же время появляться замороженные взбитые сливки, перемешанные с мелко нарезанным миндалем и мараскином, слоеное мороженое с клубникой и тертым шоколадом куполообразной формы.

Рецепт мороженого

После того, как замороженный десерт попал в Америку, его облюбовали знаменитые американцы. Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон подавали его своим гостям. 

В 1774 году лондонский поставщик продуктов питания Филипп Лензи впервые рекламировал в Нью-Йоркской газете продажу различных сладостей, включая мороженое. И мороженое купить можно было практически во всех продуктовых магазинах.

В Америке первая мороженица открылась в 1776 году

Однако, производство мороженого в относительно больших объемах стало возможным лишь после внедрения достаточно производительных способов получения и хранения льда, охлаждающих устройств и машин с мешалками или дробилками. Сегодня это фризеры - аппараты, которые производят мороженое. Ознакомиться с ними можно на сайте icecream-machines.ru.

В 1834 году американец Джон Перкин запатентовал идею использования эфира в компрессорном аппарате. 

МОРОЖЕНОЕ ФОТО

Как сделать домашнее мороженое

Спустя 10 лет англичанин Томас Мастерс получил патент на машину для мороженого, которая представляла собой оловянный кувшин с вращающимся трех лепестковым шпателем, окруженным льдом, снегом или смесью одного из них с солью, солями аммония, селитрой, нитратами аммония или хлоридом кальция. Согласно патентному описанию машина Мастерса могла охлаждать и также одновременно морозить и взбивать мороженое.

В 1848 году в США были запатентованы две машины для приготовления мороженого. 

В 1860 году Фердинанд Карре создал первую в мире абсорбционную холодильную машину, работавшую на жидком и твердом абсорбенте.

Четыре года спустя он значительно усовершенствовал компрессионную машину, в которой впервые применялся новый хладагент - аммиак.

В 1851 году Джакоб Фассел в Балтиморе основал первый коммерческий завод по производству мороженого.

МОРОЖЕНОЕ ФОТО

В 1876 году немецкий изобретатель Карл фон Линде разработал безопасную компрессионную холодильную машину и через год ее запатентовал.

Таким образом, техника и технология промышленного производства мороженого постоянно совершенствовались. В ряде стран стали создаваться специализированные фирмы по выпуску машин и оборудования для производства мороженого. Не была забыта и витрина для мороженого. Она также усовершенствовалась.

Интересные факты (завершение)

Мороженое. Видео ч.2

 Оставить комментарий 

* Администрация сайта не несёт ответственности за содержание сообщений,
публикуемых в комментариях.

Внимание! Вы можете комментировать любой фрагмент текста прямо в статье! Просто выделите нужный фрагмент и оставьте комментарий!

Наверх

  1. Фото
  2. Видео
  3. Жизнь и стиль
  4. Здоровье
  5. Путешествия
В Рубцовске открылся ТЦ «Радуга»: фотоотчёт

В Рубцовске открылся…

30 апреля состоялось открытие самого крупного торг...

Рубцовск осенью (2013)

Рубцовск осенью (201…

Рубцовск осенью

Фото: Необычные пейзажи

Фото: Необычные пейз…

Необычные пейзажи

Фото: Рубцовск в негативе

Фото: Рубцовск в нег…

Рубцовск в негативе

Что ждет Рубцовск ч.1 - Говорит Рубцовск! (PRO Рубцовск)

Что ждет Рубцовск ч.…

Рубцовчане говорят о том, что ждет Рубцовск...

Видео: Уральские пельмени

Видео: Уральские пел…

Тайга... Ранние Пельмени

ОНИ НЕ ДОЖИВУТ ДО СТАРОСТИ, если так пойдет дальше

ОНИ НЕ ДОЖИВУТ ДО СТ…

В этом выпуске мы вновь подобрали специально для В...

Видео: В ритме лета - Рубцовск

Видео: В ритме лета …

Свадьба в Рубцовске. Оператор Мельников...

Аренда недвижимости за рубежом

Аренда недвижимости …

Если вы хотите комфортно отдохнуть по приемлемой ц...

Кардшаринг – общедоступное телевидение?

Кардшаринг – общедос…

За последние годы в России появились и стали довол...

Изготовление пластиковых окон

Изготовление пластик…

Какие же именно преимущества будут иметь место быт...

Виды стекол в стеклопакетах

Виды стекол в стекло…

Сегодня хотелось бы поговорить о различных стеклах...

Чем запивать завтрак?

Чем запивать завтрак…

Только апельсиновым соком – уверены некоторые эксп...

Губная помада и блеск для губ могут быть опасны для здоровья

Губная помада и блес…

Они могут содержать потенциально опасные уровни тя...

Утренняя гимнастика для ленивых: Качаем пресс и ноги

Утренняя гимнастика …

Несколько простых упражнений помогут вам отлично в...

В седине действительно виноваты стрессы

В седине действитель…

Наконец получила подтверждение теория, гласящая, ч...

Куда поехать отдыхать летом 2016

Куда поехать отдыхат…

Куда отправиться в отпуск этим летом? Например, в ...

Когда лучше ехать в Пхукет

Когда лучше ехать в …

Пхукет является, безусловно, тропическим островом,...

Прелести отдыха на Байкале

Прелести отдыха на Б…

Все знакомы с существующим отдыхом на Байкале, но ...

Отдых на Луаре

Отдых на Луаре

Что касается завораживающих круизов по Луаре, то о...

поиск

Поиск по сайту

и в Интернете