Французская горчица

Ингредиенты:

• - сухая горчица - 230 грамм 
• - соль - 8 грамм 
• - сахар - 50 грамм 
• - уксус винный - 75 грамм 
• - корица и гвоздика - по 1 грамм 
• - лук шалот - 100 грамм 
• - вода - 90 грамм

Способ приготовления:

Порошок горчицы просеивают через сито, заваривают крутым кипятком, перемешивают, чтобы получилось густое тесто. Тесто заливают кипятком и ставят на 12- 18 часов в теплое место. После этого кипяток с горчицы сливают, разводят тесто винным уксусом, добавляют соль, сахар, корицу и гвоздику. Кроме этого припускают на растительном масле лук шалот, протирают его на сите и вводят в тесто горчицы; всю смесь хорошо вымешивают.

Источник