Блины на взбитых белках

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• 1,5 стакана молока;
• 1 стакан муки;
• 2–3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 50 г сливочного масла для смазки блинов.

Приготовление блинов на взбитых белках:

Отделить желтки от белков. Желтки размешать с сахаром, добавить соль и полстакана теплого молока. Муку просеять и добавить в приготовленную смесь. Хорошо размешать тесто и развести оставшимся молоком.

Белки взбить в крепкую пену и осторожно вмешать в тесто. Добавить в тесто 2–3 столовые ложки подсолнечного масла и аккуратно перемешать.

Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом (даже если она с антипригарным покрытием), а все следующие блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопочкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.