Пицца, которая является одним из традиционных блюд Италии, прочно поселилась на столе каждого россиянина. Однако зачастую эта пицца совсем не похожа на ту, что делают итальянские повара. Приготовление пиццы для итальянца – это настоящее искусство.
Приготовление пиццы должно преследовать не только цель насыщения желудка, но пицца должна стать украшением стола, что ей вполне по силам. Пиццу можно готовить не только на праздники, но и на выходные, причем каждые, ведь существует такое большое разнообразие рецептов, которое делает ее неповторимым блюдом.
Два вида теста
Приготовление пиццы может осуществляться двумя способами, которые будут отличаться между собой рецептом теста. Тесто для пиццы может быть дрожжевым и готовиться на сухих дрожжах. Для приготовления дрожжевого теста потребуется 25 г дрожжей, 520 г муки, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 40 г сливочного масла. В 1,5 стакана воды растворяются дрожжи и сахарный песок, добавляются соль, мука и масло, которое нужно растопить. Для приготовления другого варианта теста потребуется 550 г муки, 25 г сахара, 12 г сухих дрожжей, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, соль и сахар. Дрожжи смешиваются с мукой, соль и сахар растворяются с теплом молоке. Взбитое яйцо перемешивается с растопленным маслом, всыпается мука.
Пицца с копченой рыбой
Для приготовления теста понадобится 1 стакана муки, 0,5 стакана молока, 25 г дрожжей, 4 яйца, 3 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли. 4 ст. ложки сливочного масла. Для начинки нужно взять 250 г копченой рыбы, 2 ст. ложки сметаны, 1 луковицу. 3 яблока, желательно кислых, 50 г тертого сыра, соль, молотый перец. Приготовление пиццы делится на два этапа – готовка теста и начинки. Дрожжи растапливаются в теплом молоке и добавляются оставшиеся ингредиенты. Пока тесто подходит, готовится начинка. Рыба нарезается маленькими кусочками, яблоки – кольцами. Лук мелко нарезается и обжаривается. Начинка выкладывается только после того, как тесло помещается в форму. Готовность через 30 минут.
Пицца с оливками и брынзой
Приготовление пиццы с брынзой осуществляется из обычного теста. Для начинки потребуется взять 2 помидора, 2 сладких перца, 150 г брынзы, 1 маринованный огурец, 10 оливок, 1 луковицу, 0,5 стакана сметаны, соль, молотый перец, петрушку и базилик. Готовится дрожжевое тесло и выкладывается на противень или в специальную форму для пиццы. Помидоры нарезаются в виде кружочков, так же как и огурец. Перец и лук нужно нарезать в виде полуколец. Все овощи смеиваются. Овощную смесь нужно посолить, поперчить, затем выложить на тесто и залить сметаной, украсить оливками и зеленью. Запекается пицца 20 минут.
Пицца на скорую руку
Когда гости на пороге, а на столе нет ничего оригинального, то можно приготовить пиццу на скорую руку, для приготовления которой не понадобится ничего выпекать. Потребуется 1 батон, 200 г копченого мяса, сосисок или колбасы, маслины, 2 помидора, тертый твердый сыр, 1 сладкий перец, 300 г майонеза, свежие или маринованные грибы. Хлеб мелко крошится в большую тарелку, мелко нарезается мясо и перемешивается с майонезом. Полученная масса плотно утрамбовывается и выкладывается на форму, смазанную маслом. Сверху помещаются остальные нарезанные продукты. Готовится блюдо 10 минут в духовке.
Пицца из лаваша
Для приготовления пиццы из лаваша нужно взять 4 тоненьких лаваша, 2 помидора, 300 г ветчины, 2 соленых или свежих огурца, 200 г сыра, натертого на терке, 1 луковицу, любую мелко нарубленную зелень и томатное пюре, можно острое. Все ингредиенты измельчаются. Порезать можно по-разному, кому как по душе. Форма обкладывается бумагой для выпечки, лист лаваша разворачивается и выкладывается на форму, смазывается майонезом, затем кладется еще один лист накрест. Полученное дно смазывается томатным пюре и выкладывается начинка. Края верхнего лаваша заворачиваются внутрь. Пицца готовится в духовке до румяной поджарки.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
. Все права защищены.