Суп с креветками

Ингредиенты:

• Креветки - 450-500 г
• Масло оливковое - 4 столовые ложки
• Лук репчатый - 1/2 шт
• Сельдерей - 2 стебля
• Чеснок - 3 зубчика
• Мука - 2 столовые ложки
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Молоко - 3 стакана
• Лавровый лист - 1 шт
• Соль - по вкусу
• Базилик - 4 листа
• Зеленый лук - 3 перышка
• Бульон - 2 стакана

Приготовление:

1. Варим бульон. Для этого все ингредиенты для бульона положить в кастрюлю, довести до кипения и варить на среднем огне 40 минут. Снять с плиты и процедить.
2. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Добавить мелко порезанные стебли сельдерея и жарить еще 5 минут.
3. Добавить в сотейник муку и томатную пасту постоянно помешивая чтобы не образовалось комочков.
4. Добавить в сотейник молоко с бульоном. Если вы обжаривали лук на сковороде, а не в сотейнике, то молоко и бульон надо смешать в кастрюльке и туда же добавить содержимое сковороды. Тщательно перемешать, довести до кипения. Добавить измельченный чеснок, лавровый лист, базилик, соль и перец и варить 5 минут. Добавить креветки и варить еще 5 минут. Вот и все. Луизианский суп с креветками готов. Перед подачей украсить мелко порезанным луком пореем.

Приятного вам аппетита!