Сливочный винный суп

Ингредиенты:

• лук шалот — 4 шт.
• вино белое сухое — 500 мл
• бульон говяжий — 500 мл
• сливки — 200 мл
• гвоздика — 3 шт.
• корица — 1 палочка
• кардамон — 0.5 ч.л
• сахар — по вкусу перец белый (свежемолотый) — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

Лук шалот очистить, вымыть, разрезать на четвертинки, залить говяжий бульон и белое сухое вино. Когда суп закипит, уменьшить огонь и добавить поломанную палочку корицы, гвоздику, варить около 30 минут. Суп процедить.
Сливки взбить в пену и медленно влить в процеженный суп. Посолить, положить сахар, перец и кардамон.