Итальянский суп с фрикадельками

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 нарубленных зубчика чеснока
• 1/2 чашки крошек белого хлеба
• 1 ст. ложка нарезанных листьев базилика
• 1/3 чашки тертого сыра пармезан
• 1 сырое яйцо
• 700 г томатного соуса с базиликом
• 4 чашки куриного бульона
• 1/2 чашки макарон орзо или вермишели
• 2 нарезанных кубиками цуккини
• 150 г порезанной на три части зеленой фасоли

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске фарш, лук, чеснок, крошки хлеба, базилик, пармезан и яйцо.
Приправьте солью и перцем. Хорошо размешайте.
С помощью ложки сделайте небольшие шарики.
Сложите фрикадельки на кулинарную доску.
2. В большую кастрюле налейте томатный соус, куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте фрикадельки.
3. Уменьшите высокую температуру до средне-низкой и кипятите суп в течение 10 минут. Добавьте макароны орзо и готовьте еще в течение 5 минут. Добавьте цуккини и фасоль. Готовьте еще 5 мин или до полного приготовления орзо и овощей.
4. Разлейте суп по порционным тарелкам.
Сверху посыпьте тертым пармезаном.