Шоколадный пуддинг

Ингредиенты:

• Молоко - 2 стакана
• Сахар - песок - 1/4 стакана
• Щепотка соли
• Какао-порошок - 2 столовых ложки
• Крахмал - 1 столовая ложка
• Сливки - 1/3 стакана
• Большие желтки - 2 стакана
• Яйцо - 1 шт
• Горький шоколад кусочками - 1 стакан
• Сливочное масло - 2 столовых ложки
• Экстракт апельсина

Приготовление:

Молоко, сахар и соль нагрейте на среднем огне.

В небольшой миске взбейте какао, крахмал и сливки. Введите эту массу в теплое молоко. 2 желтка и яйцо взбейте и добавьте постепенно в молоко, чтобы яичная масса не заварилась.
Доведите до кипения эту массу. Уменьшите огонь и продолжайте помешивать до образования кремовой консистенции. Как только жидкость начала густеть, снимайте с огня. Шоколад и масло растопите в микроволновке. Перемешайте и добавьте в молочную смесь, влейте немного апельсинового экстракта.
Немного остывший пуддинг разлейте по бокалам, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до образования корочки на поверхности.