Самостоятельное выращивание летнего опёнка

Летний опёнок можно выращивать в лесу на берёзовых, осиновых, ольховых, сосновых и еловых пнях, а также на отрезках древесины этих пород. Культивирование летнего опёнка в лесу не представляет опасности для растущих рядом деревьев, так как он является типичным сапротрофом и не способен паразитировать на живой древесине.

Выращивание опёнка на пнях. Лучшие результаты получаются при заражении пней кусочками древесины с мицелием гриба, взятых с полуразрушенных пней, где обильно растёт летний опёнок. Заготовить эти кусочки нетрудно во время массового плодоношения опёнка. Вырезать их надо из зоны активного роста мицелия, т.е. с участков, где много плодовых тел. Кусочки прививочной древесины закладывают в отверстия, просверленные на пнях, или прикрепляют гвоздями на их торцовой поверхности. Для предохранения от высыхания прививочную древесину надо закрыть мхом или еловым лапником.
Заражение пней таким путём можно проводить в течение всего вегетационного периода, избегая лишь жаркой и сухой погоды. Лучшее время для этого занятия - весна или осень.

Плодовые тела опёнка летнего появляются на пнях через один-два года после заражения. На пнях среднего размера опёнок плодоносит пять-шесть лет, а на более крупных пнях - до восьми лет.
Выращивание опёнка на чурках. Опёнок летний с успехом можно выращивать на круглых древесных чурках длиной 30-40 см и более 15 см в диаметре. Заготавливают их весной или осенью из свежесрубленных деревьев.
Заражение чурок мицелием летнего опёнка проводят так же, как пней. Споры вводят в отверстие, высверленное в торцовой или боковой поверхности чурки, а кусочки древесины с грибницей прибивают на гладкую торцовую поверхность. После заражения чурки рекомендуется сначала выдержать три-четыре месяца в тёмном помещении с температурой 15-20°, чтобы мицелий достаточно развился, потом прикопать их в землю на площадке в вертикальном положении на глубину 20 и 50 см друг от друга. Отверстия, куда введены споры, а также кусочки прививочной древесины закрывают корой, дранкой или мхом. Почву около чурок систематически увлажняют и засыпают слоем опилок для предохранения от высыхания.
Плантацию культуры опёнка на чурках можно заложить на приусадебном участке, в коллективном саду и т.д. Заражённые чурки плодоносят дважды в год: в начале лета и осенью. Плодоношение этого съедобного гриба длится два-три года.
Выращивание опёнка на древесных отходах (опилках, стружках, щепках и т.п.) представляет интерес в комнатных или тепличных условиях. Грибы выращивают в стеклянных банках или цветочных горшках. Для приготовления питательной смеси берут 2/3 древесных опилок и 1/3 мелких стружек. На 1 кг такой смеси добавляют 7.5 г крахмала, по 25 г овсяной и кукурузной муки, 15 г бобовой муки. Опилки и стружки предварительно обваривают крутым кипятком, затем смешивают с питательными добавками, тщательно перемешивают и этой смесью заполняют банки. После этого банки с субстратом пастеризуют в баке с кипящей водой в течение часа.
Когда субстрат остынет до 30°, его заражают мицелием летнего опёнка. Для этого используют кусочки древесины, пронизанные грибницей этого гриба.
Разводить летний опёнок можно в деревянных ящиках и полиэтиленовых пакетах. Состав субстрата лучше разнообразить, применяя в качестве питательных добавок солод, пивное сусло, картофельную мезгу, барду и др.
Описанным способом в комнатных условиях можно вырастить зимний и осенний опята, олений гриб, плютей чернокрайний и другие дереворазрушающие грибы.