Коньяк - искусство соблазнять вкусом

Первый коньяк предстал перед миром в 16 веке во Франции (предположительно департамент Шарант) при своеобразных обстоятельствах. Во всем виновато уже тогда существовавшее пресловутое перепроизводство товаров.  

Местные крестьяне-виноделы производили огромное количество виноградного вина и... не знали, кому его сбыть! В те времена, когда транспорта, способного быстро перевозить товары попросту не существовало, вино, экспортируемое из Франции во многие страны Европы, не выдерживало долгого пути (порой до нескольких месяцев) и теряло свои вкусовые качества. Так возникла идея увеличить срок хранения посредством концентрации алкоголя в вине, или, на языке профессионалов - дистиллировать вино.

В результате такого превращения на свет появился новый чудесный напиток, которому дали имя "бренди", т.е. "жженое вино". Примечательно, что новый напиток перевозился в самой популярной в те годы таре - дубовых бочках.

Специалисты виноделы рекомендовали разбавлять бренди для получения вина необходимой концентрации, и результат превзошел все ожидания! Новый напиток, названный брендуайн (вино-бренди) стал популярнейшим спиртным напитком и начал быстрыми темпами завоевывать новые и новые рынки. Особенно он пришелся по вкусу многочисленным матросам, которые любили приложиться к бутылочке во время долгого плавания.

Дальше - лучше. Многие покупатели заметили прекрасный вкус самого коньячного спирта и больше не разбавляли его в надежде получить вино. Такой вид алкоголя становится со временем таким популярным, что уже к концу 17 века англичане и голландцы скупали и вывозили обычный коньячный спирт в огромных количествах.

О коньяке стали ходить легенды, самая занимательная из которых о жителе Бордо: некто шевалье де ла Круа-Мароне, винодел из Бордо, обожающий свой бизнес, видит такой сон: во сне ему является дьявол и, дабы отнять его душу - окунает бедного алкоголика в кипяток. Увидев, что не добился результата, дьявол еще раз его окунает... Проснувшись, винодел повторяет аналогичную процедуру со своим напитком. И вот, согласно легенде - так на свет появляется коньяк!

Но самый интересный исторический факт, это история о том, как люди начали выдерживать коньяк в дубовых бочках. А все произошло по вине продолжительных войн, недостатка которых в те далекие времена тоже не ощущалось... Вследствие перекрытых дорог (автобанов тогда еще не существовало) и перманентных военных действий напиток вынужденно оставался в дубовых бочках очень долго - до нескольких лет. И, о чудо, люди, попробовав его просто восхитились богатым вкусом нового, выдержанного коньяка! С тех пор прошли столетия, но коньяк по-прежнему считается одним из самых изысканных и благородных видов алкоголя во всем мире.

< Предыдущая		Следующая >