А те кто приехал, не вялили

— Старожилы - это которые первые здесь жили.

— Говорят, тут еще чалдоны были?

- Ну вот эти самые старожилы и были чалдоны, их так просто звали «чалдоны» (голоса родственников начинают говорить, кто в деревне сейчас является чалдоном). Мы вот приехали с Украины, кто с Белоруссии, а это были местные жители, чалдонами их звали. Расшифровывается это как «люди, пришедшие с Чалого Дона», казаки какие-то сюда пришли.

(Сын говорит за кадром: «В пригонах они не чистили, пока корова на коленях не могла пройти».)

- Это вятские так делали. Или чалдоны. Раньше как делали. Ставили сарай - жерди и под ним углубление было, и загоняли скот, пока навоз до крыши не скопится, а потом на новом месте пригон ставили. Да чалдоны так делали, давно только. Чалдоны не сильно сначала пахали огороды. Мама говорила: когда они только приехали, они вспашут огород, а потом на лошади по нему ходили, а в эти ямочки кидали картошку, не знали, как садить. А потом, как приехали люди с Украины, стали их учить. Свиней они как кололи: сядут сверху, схватятся за уши и ездят на ней, пока она не упадет, или на лошади верхом сидят и носятся за ними, пока та не упадет, а потом докалывали. Научили их кормить их. У них пшеницы и муки много было, а кормили как — высыпят пшеницу на пол, свиньи что съэли, а остальное затоптали. А папа их учил: «Сделайте корытце специальное. Съездите на мельницу, размелите пшеницу, разведите ее водой и этой болтушкой кормите. И не будете так носиться за свиньями, чтобы заколоть». Ты знаешь, как они худые, свиньи, быстро носятся - не догонишь. А когда заколят, они обрабатывали мясо, палили, обрабатывали они его хорошо, в особенности они к лету вялили. А те кто приехал, не вялили. А наши сало брали, посолят его посильнее, да и мясо солили.