Практически не одно предприятие, которое занимается пищевой промышленностью не обходится без применения различных пищевых добавок.
Так в производстве молочной продукции чаще всего применяют кальций хлористый. О достоинствах и недостатках этой добавки уже давно известно. Естественно он может нанести вред организму человека, но лишь в том случае, если нарушены правила его использования и применения. Так например в сутки человеку нельзя принимать больше 350 мг данного эмульгатора.
Кальций хлористый купить можно на предприятиях, занимающихся производством соды аммиачным способом, эмульгатор Е509 (хлорид кальция) является побочным продуктом производства. Как известно наиболее качественное вещество производят всего на 2 заводах России: Стерлитамак и Волгоград.
Добавку Е509 применяют как в пищевой индустрии: производство молокосодержащих продуктов, творожка, сыра, желейной продукции, консервирования бобовых, корнишонов и других овощей, так и в промышленности: изготовлении резины, латекса, антигололедных реагентов, даже при изготовлении наркотических препаратов.
Отдельно можно сказать о том, что Е509 применяют при создании медикаментов. Существует множество препаратов, изготовленных на основе данного эмульгатора, в том числе и прививки. Кроме этого его применяют в лечении аллергии и при плохой свертываемости крови.
