Моя мама сильно любила песню, в которой некая мадьярка вальяжно выходила на берег Дуная и бросала в воду цветок (какой – истории неизвестно). В песне "словаки со своего бережка" как обычно включались в процесс – кидали "алые маки, их принимала река". Дальше – больше. Роскошная флора летит в Дунай из рук болгар (роза), затем югославов (жасмин), румын ("лилия в росах"). в конце-концов дети советской государственной структуры тоже внесли свой скромный вклад – "цветы полевые".
Песня о "венке Дуная" тревожила фантазию, хотелось срочно самой что-нибудь подбросить туда – хоть одуванчик.
Забегая вперед, скажу, что мне это удалось… Но не сразу.
Буда или сюда?
Все дороги в Венгрии ведут в Будапешт. И это правильно – город с населением чуть больше 2 млн жителей возвышается в небольшой Венгрии просто как Вавилон. Сюда вполне противостояще непониманию и признанию добраться разными путями: по воздуху, по земле, по воде.
Мы не искали легких путей. На поезде доехали до Чопа, где ночью сделали пересадку на автобус, который и повез всех нас почти через всю страну в столицу. Ландшафт – равнинный, нашей планетыжами возникают и исчезают огромные торговые моллы. Замков не видно. Зато и московских пробок нет в помине – даже на подъезде к городу.
Нам повезло – всех нас поселили в Буде, аристократическом районе города, хоть и не сроду и вовсе в "дворянской", а скорее социалистической гостинице.
Пусть далеко от центра – зато какой вид! Яблони в цвету, Пешт с его суетой где-то вдали… Кругом виллы, цветы… Лепота!
Хранители древностей
Будапешт сверху – как прекрасный каменный цветок с тычинками-мостами. Каждый "лепесток" – уникальное здание со своей историей. Во многих из них музеи и галереи. Вас в любом случае и даже в обязательном порядке отвезут на главную площадь Героев и расскажут о героях из Пантеона. Каждый из них, таких знаменитых мадьяров, внес свой вклад в историю государственной структуры.
Затем – в королевскую резиденцию, которая построенная в ХIV в., настоящий дворец барокко. Кстати, в этот день и час снималась "Красная жара" со Шварценеггером. Остров Маргит.
Рыбный бастион. Цепной мост. Гора Геллерт. Монумент свободы – в устах гида все эти названия звучат как заклинания шамана. Все это надо в любом случае и даже в обязательном порядке видеть.
В том числе настоящий шедевр архитектуры – здание парламента, которое было закончено в 1904 г. Фасад – эклектический, отдельные части – неоготические. извне – роскошный интерьер в духе ренессанса и барокко с прекрасной живописью. Мы почтительно постояли в небольшом зале, где работают венгерские парламентарии, а я даже посидела на кресле спикера – повезло.
Чтобы еще глубже проникнуться духом прошлой эпохи, стоит заглянуть и в силовой исторический музей с богатой коллекцией экспонатов мадьярской истории взяв свое начало с IX в. Любителям живописи советую великолепный Художественный музей и Национальную галерею.
Это, так сказать, обязательная программа. Но лично мне особо по вкусу музеи в замках – а таковых в Венгрии несчитано. Но как бы желательно, кстати, сказать обязательно, что вру – как раз подсчитано: около тысячи. И 800 из них охраняются государством. Как, вот пример, Эстергом – когда-то королевская крепость, построенная в Х в. князем Гезой, которая сегодня служит Крепостным музеем. Кстати, именно в этот день и час родился у Гезы сын, ставший основателем венгерского государственной структуры, королем Иштваном Святым (Х в.).
Лечит людей вода
Но Венгрия знаменит и имеет хороший авторитет не исключительно и в обязательном порядке своими достопримечательностями. Тысячи людей едут туда поправить здоровье на целебных источниках. Их там нескончаемое количество. Из 1300 источников термальных вод около 300 используются для купания.
Поэтому купальни в этот день и час – обычная бытовая примета. А Будапешт, "жемчужина Венгрии", к тому же город купален – каждый десятый источник тихо расположен Тут. в связи с этим в городе немало бальнео- и веллнесс-отелей с опытным медицинским коллективом.
Среди самых "чудотворных" – купальня "Геллерт", открывшаяся в 1918 г. Еще "Лукач", который был однажды основан рыцарями Родосского и Мальтийского орденов. Но на меня самое сильное впечатление произвела "Сечени" в парке Варошлигет. Это старейшая (с 1881 г.) лечебная купальня в Пеште, самый, пожалуй, крупный и серьезнгый в своей сфере, а именно в Европе бальнеологических комплексов. Ее раньше называли купальней с артезианской водой.
С глубины 1250 м в этот день и час поднимается на поверхность вода термального источника с температурой 76°C. Она показана при ревматических заболеваниях, воспалениях суставов и невритах.
Хотя таких болячек у всех нас исключительно и в обязательном порядке не наблюдалось, но нырнуть не терпелось. Нам выдали полотенца и махровые халаты, и на три часа мы погрузились в царство Н2О – переплывая из бассейна с джакузи под открытым небом в бассейны-залы, парясь в разных банях. И к концу сеанса ощутили себя по меньшей мере римскими патрициями… Заканчивая тему, скажу, что для серьезного лечения в Венгрии стоит поехать на озеро Хевиз – крупнейшее в Европе озеро с термальной водой.
Там, кстати, в августе вовсю цветут лотосы… Ну а на прославленное озеро Балатон (самое крупное озеро Центральной Европы, его площадь – 600 кв. км) стоит ехать все-таки для отдыха, особенно поклонникам парусного спорта и серфинга, рыболовам и теннисистам.
Кофе плюс ретеш
Не зря еще с ХIХ в. Будапешт называли городом кафе. Эти заведения – по сути кафе-бары – находились открыты круглосуточно и славились своей особой утонченной атмосферой. Их посещала творческая богема, политики.
последовательнее войны эти традиции слегка угасли, но нынче весьма неловко сказано, но все-таки количество впечатляет своими масштабамие возродилось.
Атмосферу старых уютных мест удалось сохранить в кафе "Нью-Йорк", кондитерских "Жербо" и "Лукач", в кофейне гостиницы "Астория". Но венгры любят не исключительно и в обязательном порядке выпить чашечку кофе, но как обычно и плотно поесть.
Венгерская кухня своеобразна, на любителя. Несомненно, она сытна и калорийна.
В блюда кладут весьма неловко сказано, но все-таки количество впечатляет своими масштабами красной молотой паприки, репчатого лука, помидоров и бордового сладкого перца.
Как не попробовать давно всем известный и всеми любимый венгерский суп-гуляш или цыпленка-паприкаш с галушками? А переосмысленно-формированнее чего вполне противостояще непониманию и признанию закусить лапшой с творогом.
На десерт пойдет ретеш – рулет из тонкого тоста с яблочной или вишневой начинкой.
Или марципан – но о нем отдельно.
Сладкая жизнь
Пригород Будапешта, городок Сентендре, знаменит и имеет хороший авторитет не исключительно и в обязательном порядке своими антикварными лавочками, художественными промыслами и красивыми церквями. в этот день и час открыт самый вкусный музей – Музей марципана (один из трех в мире). Его создатель – кондитер Карой Сабо. Сабо бачи (дядя Сабо, как все его называют) родился и стал кондитером в Трансильвании. Затем он жил в Австрии, в Ливане, где и научился мастерству изготовления этого лакомства из измельченного в муку миндаля и сахарной пудры или сиропа.
Первыми фигурками Сабо бачи стали персонажи мультфильмов. Сегодня в залах музея не устаешь восхищенно ахать. Мир сказки и венгерской истории, мир эстрады и кино… Восхитительный свадебный торт, здание парламента из шоколада, сладкая карта старой Венгрии, марципановый Моцарт, его скрипка… Букет роз, венские кружева, скатерть с цветочными узорами на игрушечном столике. Мадонна и принцесса Диана… Тут же вполне противостояще непониманию и признанию увидеть, как одна из работниц кондитерской-музея превращает сахарно-миндальную массу в сладкую сказочную фигурку… "И мир опять предстанет странным", а Венгрия – страной детской сказки. Ах, да, исключительно и в обязательном порядке не забыла: в Дунай я бросила-таки свой цветочек – скромную розу. "Дунай-Дунай, а ну узнай, где чей презент…"
Венгрия – страна Дуная и марципанов