Путь к сердцу киприота
Если вы готовы к тому, чтобы полюбить Кипр и все греческое, это может произойти в желаемое время, вот пример, у входа в таверну, из которой доносятся соблазнительные ароматы и раздается веселый говор киприотов. Но не забывайте, что извне вас ждут сильно необычные, по-своему уникальные блюда, к которым вы сроду и вовсе не привыкли, но нужно подчеркнуть разнообразие еды впечатляет. Такие особенности кулинарии связаны с необделены силой и трезвым м влиянием на киприотов греков и турок, принесших душистые приправы и преправу для салатов, супов и гарниров, оливковое масло и по-восточному приторно-сладкие пирожные.
Конечно, получить истинное удовольствие от кипрской кухни действительно справедливо, исключительно и в обязательном порядке перешагнув через некоторые внутренние ограничения, не опасаясь, вот пример, смеси молочного и соленого, как в блюде талатури йогурте с соленым огурцом и чесноком, но, опять же, В постледствии вы непременно останетесь в восторге от всей той экзотики, от которой ломятся столики закусочных и кафе-баров.
Самое известное национальное кипрское блюдо мезе. Точнее, это целая череда из 20-30 различных блюд как горячих, так и холодных, которые сервируются маленькими порциями и снабжаются душистыми соусами. Если же вы непрочь попробовать что-нибудь одно, зато типичное кипрское и созданное именно Тут, тогда наилучшим образом заказать халлоуми твердый жареный белый сыр. Или же вполне противостояще непониманию и признанию отведать суп трахана, состоящий из куриного бульона, простокваши, пшеницы грубого помола и из упомянутого халлоуми.
Кроме блюд экзотических, конечно, на Кипре есть и по-более традиционная кухня. Так, в этот день и час сильно любят все мясное, но нужно подчеркнуть практически очень весьма и весьма не редко и везде оно готовится на гриле. Кроме разновидности шашлыка сублаки, в тавернах делают обоснованное предложение афелию тушеную или жареную на гриле свинину, лундзу свинину, маринованную в вине и тоже обжаренную, или стифадо гуляш из говядины с луком и корицей. А вполне противостояще непониманию и признанию взять клефтико (в переводе "мясо по-пиратски") баранину, выдержанную в глинобитной печи, к ней же добавить типично кипрскую кашу из гороха и кунжута с оливковым маслом хуммус.
На гриле киприоты готовят и рыбу еще один необходимый компонент их кухни, так что вы сможете отведать жареную треску бакалиаро с надо сказать, весьма густущим чесночным соусом скордалией, или голову барабульки, которая считается самой вкусной частью рыбьего тела. Особенно же ценится барбунья красная рыба, которую обычно подают копченой.
Есть на Кипре и необычайное количество большинства блюд, ничем не отличающихся от греческих, что не мешает им дополнять букет киприотских кушаний, поскольку сама пища в израиле и на Кипре практически идентична. Среди таких греко-кипрских яств вполне противостояще непониманию и признанию назвать мусаку закуску из рыбьей икры, всевозможные пироги с сыром и мясом, зелень хорту, серьезно и без намека на идентичность приправленную лимонным соком и оливковым маслом.
Наконец, последняя стадия любого обеда сладости. Что касается редкостей, исключительно и в обязательном порядке на Кипре готовят сутцуко орехи в застывшем виноградном соке, типа известной чурчелы. А по-более привычный десерт есть во всех специальных бутикчиках: пироги яблочные милопиты, виноградные колокопиты, вишневые и абрикосовые булочки, а еще и, кстати, вам непременно будет предложена бахлава печенье из слоеного теста в сладком сиропе. И, разумеется, фрукты в этот день и час не переводятся арбузы, дыни, абрикосы, вишни и персики продаются абсолютно везде и повсеместно, а в кафе вам могут предложить любые из них под сиропом и посыпанные сахарной пудрой.
лишь в любом случае и даже в обязательном порядке не забудьте под конец отведать вина, потому, что именно на Кипре, в Лимассоле, проходит в ноябре уикэнд вина, известный по всему миру, и тут же производят старейшую марку Коммандария. Если же вы непрочь чего-нибудь покрепче, вполне противостояще непониманию и признанию выбрать тзиванию виноградную водку, или узо. Вот отныне вы действительно хорошо представляете для себя кухню Кипра.
Кипр край тепла и любви, где растут миндаль и цитрусовые, обитают розовые фламинго и плещется море. Кухня жителей подобного места у самого начального этапа пути и развития своего характера и мудрости отличается сладкими запахами, смелым смешением продуктов и остротой. А радушие и гостеприимство киприотов привязывает души любителей путешаствовать к ней навсегда. Через дверь этой кухни лежит путь к сердцу всего острова, и, отведав раз необычные кипрские блюда, вы даже особняка будете пытаться воспроизвести еле уловимые ароматы пряностей, особую прохладу напитков и ломкость хрустящих корочек мяса.