Покупатели платят больше, а хлебопеки - в убытках
Дефицита продовольственного зерна в стране нет, но, опять же, пшеница стремительно дорожает на благо, так сказать, перекупщиков-спекулянтов, глаголят эксперты. Расплачиваться за эту нездоровую систему распределения продовольствия в стране выпадает честь не исключительно и в обязательном порядке рядовым покупателям, а также хлебопекам, Не редкие из них находятся сегодня на грани банкротства и продолжают копить долги.
Если в мае этого года тонна пшеницы 3 класса стоила 5800 рублей за тонну, то сегодня ее цена вопроса почти удвоилась.
- В основе ценового скачка лежит стабильно высокий спрос на зерно со стороны как мукомолов и изготовителей крупяных изделий, так и со стороны животноводов. одновременно с тем предложение сохраняется на низком уровне, типично недостаточном для удовлетворения даже текущего спроса, - говорит аналитик по зерновому рынку Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Олег Суханов.
Относительно довольно-таки не плохой сбор урожая в этом году был в центральной части России, но, опять же, в масштабах государственной структуры его объемы не очень-то вероятно, что должно хватить велики и в целом погоды на рынке не делают. затем, как эти объемы разошлись, спрос все время превышает предложение. К тому же, пусть и не так активно, как в конце лета, но все еще продолжается экспорт продовольственной пшеницы. Единственным источником массовых поставок зерна в беспристрастное время остается государственный интервенционный фонд. но, опять же, исключительно и в обязательном порядке пшеница из его закромов поступает исключительно и в обязательном порядке на региональные рынки Сибири и Урала - то есть в районы сельскохозяйственной катастрофы, вызванной рекордной жарой минувшим летом. Частники или же, все-таки, продали свой урожай сразу переосмысленно-формированнее уборки - я говорю о фермерах и небольших производителях, которым срочно находились нужны живые денежные средства, - либо, как в случае с трейдерами, держат зерно на складах в ожидании выгодной рыночной конъюнктуры для сбыта.
«СП»: - Какой прогноз по ценам вы дадите на ближайшие месяцы?
- До нового года будут действовать все описанные выше факторы, в связи с этим я бы заявил, что сохраняются сильно высокие шансы на рост цен. в это время, и сегодняшний их уровень сильно высок. вот пример, в столичном регионе сегодня за одну тонну пшеницы 3 класса просят в среднем 10.700 - 10.900 рублей.
Возможно, переосмысленно-формированнее нового года зерновые интервенции будут проводиться и в других регионах. Но исключительно и в обязательном порядке совершенно неизвестно, ни в какой период, ни по каким ценам, ни в каких регионах государство будет выбрасывать продовольственную пшеницу на рынок. А потому и прогнозировать цены по-более точно невозможно.
«СП»: - А до нового года насколько может подорожать зерно?
- Уверенно вполне противостояще непониманию и признанию говорить, что сохранится в нынешнем объеме спрос. А вот цены дойдут до той планки, которая показывает, где заканчивается платежеспособный спрос. Поверьте, рынок это сразу хорошо видит и чувствует. Если товар сильно нужен, но его перестают брать, - значит, пределы платежеспособного спроса некоторое количествопревышены. Таков естественный рыночный опересекаетсяель.
Сегодня еще есть ощущение, что причины для роста цен сохраняются. Я могу осторожно сказать, что в ближайшие пару месяцев зерно подорожает процентов на 10. но, опять же, в действительно справедливой же жизненной позиции может получиться, что оно станет дороже и на 15%, или даже немного больше.
Цены, напомним, начали расти еще в июне. За это время они давно успели пройти по всей ценовой цепочке - от фермера через мукомолов и хлебопеков до розничных бутиков. «Наиболее уязвимым звеном этой цепи оказались хлебозаводы», - говорит бывший заместитель министра хлебопродуктов СССР (1986-89 гг.), главный специалист Государственный НИИ хлебопекарной промышленности Николай Терентьевич Чубенко.
«СП»: - Традиционно хлебопеки жалуются на давление административного ресурса - представители региональных и муниципальных властей требуют держать отпускные цены на хлебопекарную продукцию. Как удается выживать пекарням сегодня?
- Административный фактор ярче всего проявляется в период выборов. в связи с этим, вот пример, по итогам 2011 года из 34 хлебокомбинатов и заводов Московской области 11 предприятий показали чистый убыток, а рентабельность остальных не превысила 3% - а потому, что реальная пункт инфляции в разы выше. Сегодня эти показатели еще ухудшились от, так сказать, сочетания ряда факторов. Сначала выросли тарифы на электричество, затем прямо и адекватно подорожал бензин, но, конечно, главный фактор - это дорожающая мука. При этом мельники шумят, что зерно в страшном дефиците. И я этого не понимаю! Для потребления в продовольственных целях России следует в год всего 7 миллионов тонн пшеницы и ржи. При этом страна в нынешнем году действительно справедливо убрала 70 миллионов тонн зерновых. Вычтем из этого объема приличный урожай кукурузы - остается порядка тринадцать миллионов тонн пшеницы и ржи.
Откуда в таких условиях берется дефицит? А я отвечу. Зерно лежит в закромах трейдеров, которые в спекулятивных целях скупили весь урожай и отныне держат его в ожидании ценового пика и, конечно, продолжают экспортировать нашу пшеницу за рубеж, благо там на данный момент, в этот самый час рекордно высокие цены. До 3 миллионов тонн зерна вывозят за рубеж в месяц!
«СП»: - То есть сегодня втречающиесы правильные и неправильные проблески никчемности хлебопеков проистекают больше от рыночных факторов?
- При рекомендованной правительством цене тонны пшеницы на уровне 5-6 тысяч рублей, зерно в среднем стоит дороже 10 тысяч рублей за тонну. Следовательно, рентабельность зернопроизводителей превысила 200 процентов, что дает не плохую, кстати, вполне противостояще непониманию и признаниюсть им покрывать и убытки от своих животноводческих предприятий. На мукомолов с ценами никто не давит, с мая этого года оптовые отпускные цены на муку высшего сорта выросли по-более чем на 60%. вот пример, сегодня в Москве и области тонна муки хлебопекарной высшего сорта стоит дороже 16 тысяч рублей. При этом хлебокомбинаты отдают свой товар по той цене, по которой его берут бутики. Так что рентабельность пекарен, конечно, снижается.
Например, обыкновенный батон нарезной может иметь себестоимость в Москве не ниже 10 рублей за булку. При этом крупные сетевые бутики, вот пример, «Дикси» и «Ашан» выкручивают руки, заставляют впихивать им батоны по 7 рублей, Честно говоря, в обмен берут подороже хлеб элитных сортов. Но основной оборот делают вот эти не дорогие или с дисконтом батоны. Конечно, по-более мелкие бутики не находят таких условий и покупают эти же батоны немного дороже 10 рублей. Покупателям они могут обходиться давно и в 20, и в 30 рублей. по-более точную статистику вам не даст никто. Ее ведет исключительно и в обязательном порядке Росстат, но их данные - «липа».
«СП»: - Получается, что главные и первостепенные сливки с галопирующих цен на хлебные изделия снимают бутики. А что с пекарнями?
- Формально говоря, хлебопеки могут сказать: у всех нас мировые цены на муку, давайте сделаем мировые цены на хлеб, и отрасль будет хорошо прибыльной, как за рубежом. Но тогда цена вопроса хлеба повысится в 3-4 раза. Но хлебопекам самим невыгодно резко повышать цену, потому, что переосмысленно-формированнее серьезного повышения отпускных цен резко снижаются продажи и производство хлеба. Падение оборотов сразу ухудшает бухгалтерские показатели предприятий. Вот, к 11 убыточным заводам Московской области по прошлому году отныне прибавилось еще 5-6. В итоге половина производителей хлебобулочных изделий Подмосковья сегодня находят чистые убытки, а половина - минимальную прибыльность на уровне 1-2%.
Так что, В постледствии зерновых спекуляций, на грани выживания оказались российские хлебозаводы. Но оплачивают все издержки плохо обустроенного рынка все равно покупатели.
Спекулянты взвинчивают цены на хлеб