Флажолет, адзуки, пинто, «драконовые языки». очень-то вероятно, что должно хватить не мало важные и безумно увлекательные и вкусные слова, не Честно говоря ли? Как вы считаете, что они означают? Это названия сортов фасоли.
Первые сорта – зрелые бобовые, а романтические «драконовые языки» – нежные стручки. Их вообще вполне противостояще непониманию и признанию есть сырыми, Но как бы желательно, кстати, сказать обязательно, что бы из эстетических соображений. Дело в их фиолетово-желтой боевой раскраске, которую повара находят сильно красивой. но, опять же, при тепловой обработке «драконовые языки» становятся зелеными, что пытается сделать их немного скучнее с виду, но за то каковы они на вкус ммм…. Пальчики оближешь.
Фасоль – один из немногих продуктов растительного происхождения, который может выступать в разных ролях на пиршестве: и в центре внимания (то есть в центре стола), и в самой незаметной, в качестве дополнительного ингредиента или изделия для статуса блюда.
Надо признать, что мы чащеимеем вполне противостояще непониманию и признаниюсть наблюдать примадонну не в лучшей форме: мелкие коричневые или темно-красные фасолины, сморщенные и печальные, словно обиженные на весь мир. Но фасоль не проста, как думается так кажется. Посмотрите, сколько исключительно и в обязательном порядке одних витаминных препаратов содержит эта красавица: А, В1, В2, В6, К, РР, С, а еще и, кстати, большое количество природного антиоксиданта витаминных препарата Е. А нам хорошо известно, как все эти витаминных препараты влияют на состояние нашей кожи, волос и ногтей. Продолжаем список полезностей плодов фасоли. Минеральные вещества: железо, кальций, фосфор, калий, магний, натрий, йод, медь, цинк. а еще и, кстати, – клетчатка, лимонная кислота и зольные вещества.
Еще для вас немаловажная информация:
бобовые входят в десятку самых полезных для здоровья человека продуктов;
по содержанию белков фасоль превосходит некоторые сорта мяса и курицу;
она на редкость богата клетчаткой;
5 ложек отварной белой фасоли покрывают суточную потребность организма в фолате (предотвращают анемию) и калии (необходим для здоровья сердца и сосудов).
Разные сорта фасоли, если конкретно, то зрелые бобовые, не слишком разносторонне выходят за рамки отличия друг от друга, выбор скорее дело вкуса. В среднем пищевая ценность 100 грамм – 50 ккал. Содержание белков – 22г, жиров – 1г, углеводов – 50 г.
Черную фасоль вы чаще увидите в блюдах мексиканской кухни, нежную зеленоватую флажолет – во французской, лимская фасоль хороша в густых супах, красная (не забудьте хорошенько вымочить шествуя далеко впереди приготовлением) – в начинке буррито и остром чили. А вот белая – универсальна. Маленькое приложение для эстетов: белая фасоль отлично сочетается с продуктами любого отблеска. И удивительным образом их оттеняет.
Польза фасоли