Сырое мясо является прозаическим продуктом. Но помимо этого вокруг него складывается очень много разнообразных мифов. Давайте как раз и немного поговорим о том, как же выбирать мясо, ведь это фактически самый первый важный аспект.
Как выбирать мясо по его цвету
Очень редкий покупатель может со стопроцентной уверенностью похвастаться тем, что знает как правильно выбирать мясо.
Большинство людей выбирают мясо оптом http://myaso-optom.com/, например, в первую очередь по цвету. Обозначим некоторые моменты, на которые стоит обращать внимание при выборе:
- Очень ярко-красный цвет интересующей говяжьей вырезки может говорить вам о том, что животное забито совсем недавно, то есть продукт очень свеж. Но, к великому сожалению, и о том, что данный кусок мог размораживаться, а затем замораживаться не единожды.
- Порой также яркой окраской обладает мясо, которое было обработано специальными, обманывающими растворами (например, раствор марганцовки). Такое делают продавцы, чтобы у старого мясо стал товарный, привлекающий вид.
- Лучше брать говядину, которая обладает насыщенно-бордовым оттенком цвета, без каких-либо посторонних, серых заветренных следов. А вот, если вы решили покупать телятину, то лучше брать нежно-розовую.
Кулинарная минутка: полезные советы
Горячий пирог лучше не резать. Но если это все-таки надо сделать, рекомендуется подержать нож в горячей воде, а затем быстро обтереть и резать. Слегка увядшую зелень можно освежить, если поместить ее на некоторое время в холодную подкисленную уксусом воду.