Домашний майонез «Провансаль»

Чтобы приготовить майонез в домашних условиях, нужно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, тогда майонез не расслоится при взбивании.

Вместо лимонного сока можно использовать уксус. Вместо подсолнечного масла, можно использовать любое растительное, например: оливковое, тогда майонез получится «Оливковый».

Вместо куриного яйца, можно использовать перепелиные яйца.

В майонез можно добавить любимые пряности или сушеные травки.

Готовый майонез хранится в холодильнике, в герметично закрытой банке, неделю.

Состав:

• 1 яичный куриный желток (или 2 желтка от перепелиных яиц)
• горчица готовая- 1 чайная ложка с горкой
• лимонный сок- 1 чайная ложка
• соль- 0,5 чайной ложки с горкой
• растительное масло- 200 гр.

Приготовление:

1. За несколько часов до начала приготовления, достать из холодильника все необходимые продукты, чтобы они согрелись.
2. Чтобы приготовить майонез дома, нам понадобится помощь миксера, блендера или на худой конец, обычного венчика, но с электрическими помошниками приготовление майонеза гораздо проще и быстрее.
3. Желток отправить в чашу миксера. Добавить горчицу и соль.
4. Взбить.
5. Теперь очень тонкой струйкой (буквально по каплям), не прекращая взбивать, вливаем растительное масло небольшими порциями, следя за тем, чтобы масло и желток превратились в однородную эмульсию.
6. Теперь влить сок лимона и еще раз взбить.
7. Майонез готов. Майонез очень густой и вкусный...

Переложить готовый майонез в баночку, закрыть крышкой и убрать в холодильник.