Жизнь и стиль

Чтобы в полной мере насладиться вкусом вина, нужно учитывать многие нюансы при его выборе и соблюдать культуру пития.

Давайте освежим в памяти основные правила приготовления кофе – а вдруг в процессе этого «освежения» окажется, что мы до сих пор варили сей бодрящий напиток в корне неверно?!

Вначале – два слова об ориентации, в хорошем смысле...

В список каждодневных дел большинства российских женщин входит такой пункт как приготовление пищи. Да не какой-нибудь, а вкусной, полезной и сытной. Ведь нужно порадовать мужа и детей. Согласитесь, порою кажется, что мы уже исчерпали свою фантазию, и все блюда из рациона здорового питания нами уже испробованы. А так хочется попробовать чего-то новенького!

И так, готовим рагу из курицы: Первым делом разрубаем тушки кур на куски, по 2—3 кусочка на порцию, посыпаем щедро солью, обжариваем, и уже после этого тушим или, только не разрубая, обжариваем, а после тушим, затем разрубаем целые тушки на куски для порция. Перейдем к картофелю, картофель нарезаем равными, насколько это возможно, дольками и обжариваем. Репу, морковь, петрушку и лук и другую зелено, также нужно нарезать дольками, а затем спассеровываем с маслом.

Всем известно, что Японская кухня довольно-таки экзотична, и, разумеется, в ней каждый волен выбирать то, что ему по вкусу и по душе. Те, кому мало знакома, а таких сегодня все же не мало, так называемая «пище самураев», очень часто задаются вопросом и спрашивают своих более опытных, в этом нелегком вопросе, друзей: «Какие суши и роллы самые вкусные? Что стоит попробовать в первую очередь?».

Не знаю как у вас, а в наших широтах лето проходит с переменным успехом. Две недели дождя сменяются солнечными деньками, а после снова частят ливни. Но мы, настроенные оптимистично, радуемся хотя бы солнцу. А чего ж еще делать белорусам после девальвации национальной валюты и заметного дефицита в магазинах? Ну а чтобы радость была полновесной, мы скрашиваем наши серые будни цветными, вкусными и – вы не поверите! – полезными напитками.

Названы шесть актуальных тенденций пищевого рынка

Эксперты определили шесть основных тенденций, которые в настоящее время прослеживаются на рынке продовольственных товаров. Об этом рассказали специалисты Национальной американской ассоциации торговцев особенными продуктами питания National Assotiation for the Specialty Food Trade (NASFT).

Когда речь идет о таком понятии как «шведский стол», ассоциативно выстраивается видовой ряд царского пира, застолья, где столы ломятся от яств, где каждый сам себе выбирает понравившееся блюдо. «И я там был, мед-пиво пил...» Шведский стол - вид обслуживания гостей по принципу фуршета. Изобилие, роскошь, изыск и разнообразие закусок и горячих блюд вывело шведский стол в самый популярный вид питания, который практикуется в дорогих гостиницах и на круизных лайнерах, при официальных приемах и на больших корпоративных праздниках.

Ах, какая же вкуснятина эти молочные коктейли! Взбитые с мороженым, йогуртом, смешанные с ягодами или фруктовым пюре, украшенные шоколадной стружкой или взбитыми сливками… Прощай, диета! Да, увы, любой молочный коктейль – это просто концентрат калорий, и по-настоящему освежиться в жару ими вряд ли получится. А вот для коктейльной вечеринки или для любимых чадушек, не желающих пить полезное молоко просто так, это лакомство в самый раз.

Специалист по здоровому питанию Дэвид Джокерс (David Jockers) из США, считает, что кефир пора причислить к суперпродуктам. По его мнению, из всех молочных продуктов кефир можно назвать самым полезным. Он не только способствует пищеварению и укрепляет иммунитет, но и может считаться прошедшим проверку временем средством от многих болезней.

Известная пословица рекомендует завтрак съесть самому, поскольку с помощью полноценного питания человек получает заряд бодрости на весь день. Главные задачи завтрака - польза, вкус, скорость и положительные эмоции. Для того чтобы завтрак всегда был свежим, при этом на его приготовление уходило минимум времени, нужно знать несколько секретов: режим питания, баланс витаминов, жиров, белков, углеводов и регулярность утреннего приема пищи.

Мясо, приготовленное на углях, – кушанье не обыденное, не на каждый день. Готовится оно чаще всего на природе при выезде на пикник, то есть загородную пирушку, как объясняет этот термин в своем словаре В. И. Даль.

Органы санитарного надзора запретили торговлю грибами в Орловской и Курской областях. Соответствующее решение было принято руководством региональных управлений Роспотребнадзора из-за участившихся случаев отравления.

В Лас-Вегасе прошел очередной фестиваль чая «The World Tea Expo». Главным событием на нём стало Tea Infusionist Champion – соревнование чайных мастеров, которых в США называют чайными сомелье. Участники должны были за 15 минут приготовить 4 чашки разного чая: дарджилинг, матча, улун и пуэр.

Как сообщает «The Independent», министерство сельского хозяйства Японии намерено добиться в ЮНЕСКО статуса объекта всемирного наследия для японской кухни. К уникальным объектам, нуждающимся в сохранении и популяризации, планируется отнести не только типичные блюда японской кухни (окономияки, рамен, якитори, темпуру), но и посуду, кухонные и столовые приборы и даже правила поведения за столом.

4 июля – один из самых важных праздников в США, День независимости. В этот день традиционно проводится финал ежегодного Соревнования по поеданию хот-догов Nathan’s Famous, пожалуй, самого известного и популярного в США состязания едоков.

Израильский производитель молочных продуктов «LycoRed» заявил о выпуске революционно нового продукта – молока с повышенным содержанием кальция и витамина D.

Собравшись в путешествие по Великобритании, нужно быть готовым к тому, что каждый день в гостинице или в круизе будут подавать один и тот же набор продуктов, именуемый English Breakfast, то есть традиционный английский завтрак. Калорийный и тяжелый, способный утолить голод на весь день, такой режим питания далеко не каждому придется по вкусу. О тонкой талии придется забыть, хотя сытость будет гарантирована на весь день.

Опытные кулинары стараются приготовить тушеное мясо в тех случаях, когда качество исходного продукта не позволяет его пожарить или запечь, но при этом хочется побаловать гостей или домашних не менее вкусным блюдом. Тушить рекомендуется жесткое мясо взрослых животных, в котором много соединительной ткани - коллагена и эластина. Приготовленное таким образом мясо хорошо сочетается с овощами и некоторыми фруктами, которые добавляются в ту же посуду во время тушения.

Нам понадобится (на одну порцию):

Куриная грудка – 140 г, 60 г 33% сливок, 15 г. репчатого лука, 10 г. оливкового масла, 10 г сморчков (можно заменить 50 г свежих шампиньонов), 8 г зерновой горчицы, 10 г сыра дорблю, 100 г картофеля, 10 г сливочного масла, 20 г спаржи, 20 г черри, 2 г чивиса.

Одно из самых любимых и широко распространенных на просторах России блюд домашней кухни, курица, запеченная в духовке, отличается необыкновенным разнообразием рецептов приготовления. И такая популярность этого блюда ненапрасна, ведь даже приготовленная самым простым способом, например, запеченная на слое крупной соли, курица всегда получается чрезвычайно вкусной, мягкой и сочной внутри, с аппетитной хрустящей корочкой.

Известный афоризм гласит: "Ты — то, что ты ешь". Сегодня его можно подкорректировать, заменив первое "ты" на "твое здоровье". То, что обжираться фастфудом вредно, все уже давно поняли. А вот что именно нужно включить в свой рацион, чтобы еда приносила исключительно пользу, разобрались немногие. Вот список продуктов, полезных для вашего сердца.

Исследователи из Университета Ла Троб (La Trobe University) в Австралии установили, что высказывание «кофе – это наркотик» следует понимать буквально. Профессор Саймон Кроуи (Simon Crowe) с коллегами обнаружили, что люди, регулярно пьющие много кофе, склонны видеть и слышать то, что не видно и не слышно другим, иными словами – галлюцинировать.

Крутоны чаще всего можно встретить на фуршетах или при оригинальной подаче первых блюд: тоненькие кусочки поджаренного хлеба, имеющие легкую структуру и особые размеры, удачно сочетаются с закусками и супами. Эти хрустящие ломтики белого хлеба удачно дополняют блюда, гармонично с ними сочетаясь. Часто соленые гренки называют крутонами или сухариками и подают как самостоятельную закуску к пиву и вину.

Если на привычный «правильный» бутерброд сверху положить еще один кусочек хлеба, получится сэндвич, калорийный, питательный. Готовят их так же, как бутерброды, смазывая маслом, соусами, выкладывают начинку и прикрывают таким же намазанным куском булки или хлеба. У сэндвича небогатая история происхождения, этому блюду нет и двухсот пятидесяти лет от роду. Однако с этой закуской связано много интересных историй и занимательных фактов.